关于草莓的这些知识

你都知道吗？

NO.1

草莓是“最脏的水果”？

从我国的草莓抽检标准来看，2020年上半年全国食品安全监督抽检合格率为97.89％，一项针对草莓农残的研究显示其合格率高达98.21％。

最近几年，从抽检数据来看，草莓的农药残留基本控制在安全标准以下，草莓是很安全的水果。

NO.2

草莓虽好，但这类人群要少吃慎吃

①草莓含丰富的膳食纤维和果胶，助消化、通肠道。但草莓属于寒性食物，对于脾胃虚寒、痰湿内盛、肠滑便泻者不宜多食。

②草莓中的有机酸和鞣酸类物质可促食欲，助消化。但对于那些患胃溃疡、反酸、胃酸过多或慢性胃炎等消化系统问题的人来说，过多食用可能会刺激胃壁，导致症状加重。

③草莓还有天冬氨酸，可自然平和地清除体内重金属离子。但一些成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物疗效或增加药物的副作用。

例如，草莓中的某些成分可能干扰抗凝血药物的效果，导致出血风险增加。此外，草莓中含有一些有机酸，可能会影响某些药物的吸收和代谢。因此，如果你正在服用药物，尤其是长期使用的药物，最好在食用草莓之前咨询医生。

④草莓富含钾，对于患严重肾病或接受透析治疗的人来说，摄入过多的钾会导致血液中钾的浓度升高，出现高钾血症的风险。

NO.3

冬天吃水果，需要加热吗？

冬季水果种类相对较少，除了草莓，猕猴桃、梨、橘子、柚子、苹果、冬枣等也是适宜冬季食用的水果，不仅口感鲜美，且富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

至于冬季水果是否需要加热吃，因人而异。对于一些脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人来说，加热水果可减少对胃肠道的刺激，缓解寒冷引起的不适症状。同时，对于一些寒性的水果，如梨、柿子等，加热后可以转变成温性或热性，不仅暖胃，部分水果还有助改善咳嗽等症状。孕妇、儿童吃水果时，最好加热后吃。

加热水果的方法包括热水冲洗和隔水加热。热水冲洗适用于需要清洗的水果，如枣、苹果、柿子等，先用热水冲洗一遍，或切块用开水泡几分钟或像橙子那样蒸煮再吃。

不便冲洗的水果，如香蕉、橘子、柚子等，可去其表皮剥出果肉后切成小块，装进保鲜袋里或者裹上保鲜膜密封好，泡进热水里面，静置一段时间后捞出即可享用。