通讯员 程瑶 为强化校园食堂食品安全监管，有效消除食品安全风险隐患，连日来，安陆市孛畈镇组织专班对辖区各中小学校、幼儿园开展了校园食品安全大检查，护航师生“舌尖上的安全”。

此次检查采取不打招呼、不听汇报、不用陪同的形式，在临近“饭点”时，专班人员深入各中小学、幼儿园食堂现场，通过与现场从业人员沟通，查看实操流程、翻阅相关记录本，检查周边卫生状况等，全面掌握情况。

对食堂从业人员，查看了他们是否落实晨检制度并做了记录，并指出患有有碍食品安全疾病的人员严禁从事食品加工，操作过程严格按要求做到生熟分区，厨房加工场所、就餐餐厅、设施设备、餐用具、饮水机和二次供水点的蓄水池及时清洗消毒，要按规定的温度和时间配送食品，同时食堂内不得制售四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，食品需规范留样。专班还特别检查排水管道出入口、地面（竖有不锈钢挡板）、墙壁、门窗、天花板（吊顶）等是否能有效避免老鼠侵入和栖息。

在储物间内，专班人员查验了各类进货原料，询问是否由专人负责筛选食品原料供应商，是否落实索票索证和进货查验制度，并做好了记录。强调建立安全稳定的食材供应渠道和追溯体系的必要性，禁止采购或使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，食品必须按照标准的贮存条件分类分区存放，避免交叉污染。

检查专班还要求中小学、幼儿园坚持做好陪餐制度，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录，引导学生注意饮食卫生，饭前洗手，不吃腐败变质的食物，不喝生水，不暴饮暴食，执行光盘行动，抵制铺张浪费。