厨房里的8大危险行为，千万不要做！

厨房是家里最受欢迎的地方，每到饭点，香气四溢。然而厨房里也隐藏着多种危险，如果处理不当，可能造成严重伤害。这8种危险行为千万不要做！

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在燃气灶旁边倒面粉

图源：《危机大调查》栏目

曾有新闻报道，一对夫妻在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，扩散到空气中，达到一定浓度时，容易遇火爆炸。

正确做法：严禁在厨房有明火时大量倾倒面粉。如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

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用微波炉加热鸡蛋或板栗

图源：“中国消防”微博

社交媒体上，有网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果发生了爆炸。此外，还有人用微波炉热板栗，被炸得嘴里起泡，肿得张不开嘴。

分析原因：使用微波炉加热鸡蛋/板栗时，其内部的水分子会迅速振动产生热量，导致温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，就会产生爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。

正确做法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

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冷冻食品直接进油锅

图源：《国际时讯》栏目

很多人可能遇到过这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做非常危险，容易引起火灾。

分析原因：没有解冻的食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸汽，体积迅速增大，容易导致热油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

-4-

高压锅内食物装太满

图源：《试知》栏目

近年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有不慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅内食物过多，持续加热导致压力过载，便可能引起爆炸。

正确做法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性是否良好，使用后也要及时清理排气阀。注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异。

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燃气泄漏不注意

曾有新闻报道，一位老人在厨房里收拾东西，没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”。

分析原因：厨房煤气泄漏，浓度在5%~15%时会引起爆炸。羽绒服会产生静电，遇燃气可引发爆炸。

正确做法：燃气用完就关闭阀门，并安装燃气安全报警器。

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煲汤时无人看管

图源：新闻截图

煲汤时一般所需时间都会长一些，经常出现一边煲汤一边做其他事情的情况。如果无人看管，很容易发生燃气泄漏导致火灾。

分析原因：沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭炉火，火灭后燃气持续泄漏，可能导致火灾。

正确做法：人离开厨房时，一定关闭燃气灶，严禁用火时无人看管。

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油锅起火用水灭火

图源：新闻截图

炒菜时油锅起火，有的人会试图浇水灭火。但这样不仅不能灭火，还可能导致热油爆燃。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法：油锅起火，可以用盖锅盖、盖湿抹布灭火，千万不能用水。

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灶台旁边放食用油

将食用油存放在灶台边，做菜时油不小心撒出来，遇到灶台上的高温或明火很容易导致燃烧。

分析原因：食用油溢出来，遇到明火很容易被点燃。即使没有溢出，长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致品质下降。

正确做法：食用油要远离灶台，避免被经常加热。

来源：科普中国，作者：Denovo 科普团队，审核：钟凯科信食品与健康信息交流中心主任

厨房是家里最受欢迎的地方，每到饭点，香气四溢。然而厨房里也隐藏着多种危险，如果处理不当，可能造成严重伤害。这8种危险行为千万不要做！

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在燃气灶旁边倒面粉

图源：《危机大调查》栏目

曾有新闻报道，一对夫妻在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，扩散到空气中，达到一定浓度时，容易遇火爆炸。

正确做法：严禁在厨房有明火时大量倾倒面粉。如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

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用微波炉加热鸡蛋或板栗

图源：“中国消防”微博

社交媒体上，有网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果发生了爆炸。此外，还有人用微波炉热板栗，被炸得嘴里起泡，肿得张不开嘴。

正确做法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

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冷冻食品直接进油锅

图源：《国际时讯》栏目

分析原因：没有解冻的食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸汽，体积迅速增大，容易导致热油溢出和爆炸。

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高压锅内食物装太满

图源：《试知》栏目

近年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有不慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅内食物过多，持续加热导致压力过载，便可能引起爆炸。

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燃气泄漏不注意

曾有新闻报道，一位老人在厨房里收拾东西，没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”。

分析原因：厨房煤气泄漏，浓度在5%~15%时会引起爆炸。羽绒服会产生静电，遇燃气可引发爆炸。

正确做法：燃气用完就关闭阀门，并安装燃气安全报警器。

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煲汤时无人看管

图源：新闻截图

煲汤时一般所需时间都会长一些，经常出现一边煲汤一边做其他事情的情况。如果无人看管，很容易发生燃气泄漏导致火灾。

分析原因：沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭炉火，火灭后燃气持续泄漏，可能导致火灾。

正确做法：人离开厨房时，一定关闭燃气灶，严禁用火时无人看管。

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油锅起火用水灭火

图源：新闻截图

炒菜时油锅起火，有的人会试图浇水灭火。但这样不仅不能灭火，还可能导致热油爆燃。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法：油锅起火，可以用盖锅盖、盖湿抹布灭火，千万不能用水。

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灶台旁边放食用油

将食用油存放在灶台边，做菜时油不小心撒出来，遇到灶台上的高温或明火很容易导致燃烧。

分析原因：食用油溢出来，遇到明火很容易被点燃。即使没有溢出，长期放在灶台边加热也会加速氧化，导致品质下降。

正确做法：食用油要远离灶台，避免被经常加热。

来源：科普中国，作者：Denovo 科普团队，审核：钟凯科信食品与健康信息交流中心主任

厨房里的8大危险行为，千万不要做！

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