炸鸡 健康时报毛圆圆 摄
癌细胞喜欢“油腻”口味
研究发现：高脂肪饮食会影响肠道微生物，导致其释放出大量的亮氨酸，从而促进具有多形核形态的髓源性抑制细胞的产生和分化，进一步推动癌症进展。
这项研究通过人群试验和动物模型发现了高脂饮食促进癌症发展的机制：“肠道→骨髓→肿瘤”。同时也为抗肿瘤治疗策略提供了新思路。
癌细胞喜欢“高糖”口味
果汁、可乐、奶茶……这些甜饮料不少人爱喝，尤其是不少女生喜欢喝奶茶、果茶等，不过可能癌细胞也喜欢这些甜甜的食物。
2020年国外的一项研究显示，高糖摄入会增加患癌风险！这项研究涉及了10万余人，参与者平均年龄40.8 岁，平均随访了5.9年，通过饮食记录这些人糖摄入的情况。
这项研究一共纳入了9万余人，年龄在50-79岁的女性，在平均随访时间18.7年里，共有205名女性被确诊为肝癌。
研究发现，大约7.3%的女性每天喝1份（335毫升）及以上的含糖饮料，包括软饮料和水果饮料。与很少喝饮料的女性（＜3份含糖饮料/月）相比，每天喝1份以上含糖饮料的女性，肝癌发生风险增加了78%。即使去除了干扰因素，高糖饮食的摄入依旧与肝癌风险升高相关。
健康时报 图
癌细胞喜欢“过咸”口味
健康时报 寇晓雯 摄
防癌饮食，记住这7点
2023年中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等发布一份《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出：身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一，防癌饮食记住这7点：
1. 主食要多选全谷物。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎饮食的重要成分，全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。
2. 油脂选不饱和脂肪。日常饮食中，选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和患癌的风险。
3. 肉类多选优质蛋白。优质蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类和红肉。
4. 果蔬占总食物的2/3。理想的抗炎抗癌饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。
5. 适量喝茶可以防癌。绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。
6. 不要饮酒及时戒酒。国际癌症研究机构（IARC）的研究表明，2020年新发肿瘤病例中有74万多例可能与饮酒有关，其中食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。
7. 少用煎、炸、烤方式。健康的烹饪方式，以蒸、煮、烩、炒为主，少用煎、炸、烤等方式。
来源：健康时报
